Emagrecer com saúde ou não ganhar peso

Se você deseja emagrecer com saúde ou não ganhar peso abuse da vagem, apesae de pouco valorizada na cozinha, a vagem é um dos alimentos mais eficientes para quem esta de regime. Este é um vegetal de baixo teor energético. Em cem gramas, há apenas 23 calorias. Há, no entanto, outra razão para comer essa leguminosa sem medo. A principal vantagem são suas fibras em abundancia, importantes para fazer volume no bolo alimentar e, conseqüentemente, para melhorar o funcionamento intestinal e eliminação de toxinas. Outros benefícios associados às fibras são a diminuição da absorção de açucares e do colesterol ruim e o controle da pressão arterial.


Fonte de vitaminas A e C, a vagem ajuda na prevenção de doenças e infecções e combate os radicais livres – responsáveis pela degradação celular e pelo surgimento de tumores. Mas para preservar a vitamina C, é preciso cozinhá-la no vapor e apenas um pouquinho, pois a vagem se desagrada facilmente. Assim como o feijão, a vagem é a melhor leguminosa rica em ferro que para ser melhor aproveitada pelo organismo, deve ser consumida com uma outra fonte dessa vitamina – como frutas cítricas. Outros minerais encontrados em quantidades significativas na vagem são manganês e potássio, que desempenham importante papel na proteção cardiovascular e tem efeitos complementares na manutenção de pressão arterial.


Como escolher a vagem mais propicia para consumo? Prefira as mais firmes, de cores vivas, textura fina sem manchas. As muchas e amarronzadas não devem ser ingeridas. Qual a melhor época para consumi-la? Embora atualmente seja fácil encontrá-la o ano todo, a safra da vagem ocorre entre o fim do verão e o inicio do outono. Nesse período, mais barata, fácil de encontrar e nutritiva. Como conservá-la? Se não for consumida imediatamente, deve ser guardada em um saco plástico fechado na geladeira, mesmo que já tenha sido lavada. Assim, pode ser cozida em ate três dias.